Potrebbe sembrare una piantina, ma dietro le apparenze si cela un delizioso dolce.
Ideale per creare un mood flowery per il vostro dessert, senza rinunciare a lasciare gli invitati a cena a bocca asciutta.
Ingredienti:
- crema al mascarpone: 500 g di mascarpone + 6 tuorli e 6 albumi montati a neve,
- 130 g di zucchero e scorza di 2 arance,
- pan di Spagna: 5 uova intere + 200 g di zucchero + 80 g di farina + 20 g di fecola di patate
- Alchermes
- succo di limone
- sale
- cioccolato fondente
Iniziare la preparazione del dolce dalla crema al mascarpone. All’interno del vasetto inserire il pan di Spagna e intingerlo in una bagna per dolci realizzata con acqua, zucchero, Alchermes e succo d’arancia e di limone. Per creare la “terra” riscaldare a 120° C uno sciroppo di acqua e zucchero e dopo averlo tolto dal fuoco, aggiungere il cioccolato fondente. Mescolare velocemente e aggiungere olio d’oliva; completare con un pizzico di sale a freddo.
Ricetta di Andrea Fontana
Photo credit:
i-heart-baking.blogspot.com.au